Au quartier Saint-Simon, « La Mélanotte » offre son plus bel écrin aux touristes et aux entreprises. Jérôme Guillon – dit « la grenouille » – a préservé ce bassin de verdure pour des chambres d’hôte idyllique. L’esprit familial règne dans chaque coin de la maison. « Depuis longtemps, je voulais créer un endroit convivial, simple, que les clients se sentent bien » dit l’hôte. Le pari est réussi pour cet ex-parisien, amoureux depuis toujours du Sud-Ouest.

Jérôme Guillon, gérant de “La Mélanotte”

Il y a deux ans, Jérôme Guillon était encore consultant. Son envie de changer de vie fut radicale. Lui, qui a bourlingué aux quatre coins de la France, a voulu se poser « au vert » loin du stress de la vie quotidienne. De son expérience professionnelle, il a retenu les lieux marquants pour les séminaires en entreprise et a reproduit les conditions exceptionnelles pour travailler sans en avoir l’air. En 2 ans, il s’est perfectionné dans les techniques culinaires pour offrir aujourd’hui, une cuisine traditionnelle à ses clients.

En avril 2019, Jérôme et son épouse font l’acquisition du n°75 route de Saint-Simon. On n’imagine pas ce qu’il se trouve derrière ce portail vert. Ce magnifique domaine de 600m2 dispose de 4 chambres insonorisées dont les noms ont la particularité d’associer un élément de la nature avec la couleur des murs : la grenouille bleue, le lapin vert… Toutes les suites ont été conçues pour le bien-être des invités.

Au rez-de-chaussée, les pièces communes sont réservées au moment de détente. Salle de billard ou piano pour les mélomanes, le partage des sens contribue à la beauté du lieu. Appartenant précédemment à une famille anglaise, le vaste jardin cachait sous les mauvaises herbes et cuve imposante, des espaces idéales pour se ressourcer : piscine, potager, terrasse en pierre.

Jérôme Guillon reçoit également les entreprises pour des séminaires dans des salles tout confort. Spacieux et lumineux, les groupes peuvent travailler sereinement et profiter des équipements haute-technologie. Si le paperboard limite votre créativité, le grand tableau mural sera votre allié !

La Mélanotte est un bout de campagne dans la ville et un terrain d’inspiration pour les entreprises.